Mezcal Clase Azul San Luis Potosi

Präsentation

Clase Azul Mezcal San Luis Potosí wird aus der Agave Salmiana hergestellt, einer majestätischen Sorte, die halbwild im halbtrockenen Hochland von San Luis Potosí wächst. Er ist der pure Ausdruck einer unbekannten Region, die jedoch reich an Traditionen und Einzigartigkeit ist. Diese Agave, die wegen ihres leuchtenden Farbtons auch „verde“ genannt wird, benötigt fast fünfzehn Jahre, um zu reifen, wobei sie im Laufe der Zeit die Mineralien der vulkanischen Böden und die Essenz des Wüstenklimas aufnimmt.

Die von erfahrenen Jimadores sorgfältig geernteten Piñas der Salmiana-Agave werden langsam in gemauerten Steinöfen gebrannt und entfalten dabei einzigartige pflanzliche und erdige Noten, die sich deutlich von den eher rauchigen Profilen anderer Mezcals unterscheiden. Nach dem Kochen werden sie mechanisch zerkleinert, und ihr Saft wird in offenen Tanks auf natürliche Weise vergoren, wo einheimische Hefe süße, grasige Aromen entstehen lässt.

Dieser Mezcal wird präzise in einer Kupferbrennblase destilliert und enthüllt eine delikate Struktur, in der pflanzliche Frische, ein Hauch von wilder Minze, Noten von grünem Apfel, reifer Birne und ein Hauch von Anis harmonisch ausbalanciert sind. Es ist ein heller, subtiler und überraschend zugänglicher Mezcal, der dennoch die Tiefe seiner Herkunftsregion bewahrt.

Präsentiert in einer handgefertigten Karaffe in einem Cremeton, der durch Details aus rotem Terrakotta aufgewertet wird, ist diese Edition eine Hommage an die kulturelle Identität von San Luis Potosí, zwischen landwirtschaftlicher Tradition und diskreter Raffinesse. Der Clase Azul Mezcal San Luis Potosí ist eine seltene sensorische Offenbarung, eine Reise in die goldenen Weiten des zentralen mexikanischen Hochlandes, wo die Stille der Wüste und die Kraft der Zeit ein authentisches und unvergessliches Erlebnis formen.

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